QUISCALUSMEXICANUS –┬áBulgogi, yang berarti “daging api”, adalah salah satu hidangan Korea yang paling terkenal dan disukai di seluruh dunia. Terbuat dari irisan daging sapi yang dimarinasi dengan saus yang kaya rasa dan kemudian dipanggang atau digoreng, bulgogi dikenal dengan rasa manis gurihnya yang lezat. Resep ini akan membimbing Anda dalam membuat bulgogi di rumah dengan langkah yang mudah dan hasil yang enak.

Subjudul 1: Bahan-Bahan Bulgogi

Untuk 4 porsi, Anda akan memerlukan:

  • 500 gram daging sapi has dalam atau sirloin, iris tipis
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • Minyak wijen untuk menggoreng

Bahan Marinasi:

  • 1/2 buah pir, parut untuk mendapatkan jusnya
  • 3 sendok makan kecap asin (soy sauce)
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sendok teh jahe segar, parut
  • 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
  • 1 sendok makan mirin atau anggur masak (opsional)
  • 1 sendok teh gochujang (pasta cabai Korea, opsional untuk rasa pedas)

Subjudul 2: Cara Membuat Bulgogi

Langkah 1: Persiapan Marinasi

  • Campur jus pir, kecap, gula, minyak wijen, bawang putih, jahe, merica, mirin, dan gochujang dalam mangkuk besar.
  • Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan gula larut.

Langkah 2: Memarinasi Daging

  • Letakkan irisan daging sapi dalam mangkuk marinasi. Pastikan setiap irisan daging terlapisi dengan marinasi secara merata.
  • Tutup mangkuk dan biarkan daging terendam dalam marinasi di dalam kulkas selama minimal 30 menit, namun akan lebih baik jika semalaman untuk rasa yang lebih meresap.

Langkah 3: Memasak Bulgogi

  • Panaskan minyak wijen di atas wajan atau grill pan dengan api sedang-tinggi.
  • Tumis bawang bombay hingga transparan dan harum.
  • Tambahkan daging beserta marinasi ke dalam wajan. Masak hingga daging matang dan bumbu mengental, sekitar 5-7 menit.
  • Tambahkan daun bawang pada menit terakhir memasak.

Langkah 4: Penyajian

  • Sajikan bulgogi panas-panas dengan nasi putih hangat atau bisa juga di atas daun selada sebagai ssam (bungkus daging).
  • Sebagai tambahan, sajikan juga dengan kimchi atau sayuran lain untuk rasa yang lebih otentik.

Kesimpulan:
Bulgogi adalah hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah dengan bahan yang sederhana. Resep ini dapat diadaptasi sesuai dengan selera Anda; misalnya, menambahkan lebih banyak gochujang untuk rasa yang lebih pedas atau menggunakan alternatif daging seperti ayam untuk varian yang lebih ringan. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan kuliner Korea kapan saja di rumah Anda. Selamat memasak!