QUISCALUSMEXICANUS – China dikenal dengan warisan kulinernya yang kaya dan beragam. Di antara berbagai masakan tradisional dan modern, terdapat beberapa pilihan yang dianggap “ekstrim” oleh standar kuliner internasional. Makanan-makanan ini tidak hanya menantang bagi lidah tetapi juga bagi keberanian para penikmatnya. Artikel ini akan membahas beberapa makanan ekstrim dari China.

Pengantar

Makanan ekstrim dapat didefinisikan sebagai hidangan yang mempunyai bahan yang tidak konvensional atau cara penyajian yang unik dan mengejutkan. Di China, beberapa makanan ini telah menjadi bagian dari budaya dan tradisi yang berabad-abad. Berikut adalah beberapa makanan ekstrim yang bisa ditemukan di China:

Makanan Ekstrim dari China

1. Sup Sirip Ikan Hiu (Shark Fin Soup)

  • Deskripsi: Sup yang terbuat dari sirip ikan hiu, yang dianggap sebagai simbol status dan kekayaan.
  • Kontroversi: Penyajian makanan ini menyebabkan kekhawatiran terhadap konservasi hiu, karena banyak hiu dibunuh demi mendapatkan siripnya saja.

2. Century Eggs (Pidan)

  • Deskripsi: Telur bebek, ayam, atau puyuh yang diawetkan dalam campuran tanah liat, abu, kapur, dan garam selama beberapa minggu hingga beberapa bulan.
  • Keunikan: Telur ini memiliki aroma yang kuat dan warna yang unik, dengan kuning telur yang berubah menjadi warna hijau kehitaman dan putih telur yang menjadi transparan.

3. Stinky Tofu (Chou Doufu)

  • Deskripsi: Tahu yang difermentasi hingga mengeluarkan bau yang sangat kuat.
  • Pengalaman: Meski baunya tidak menyenangkan bagi sebagian orang, stinky tofu tetap populer karena rasa yang lezat saat dimakan.

4. Serangga Goreng

  • Deskripsi: Berbagai serangga seperti jangkrik, belalang, dan ulat sutera yang digoreng dan disajikan sebagai camilan.
  • Nutrisi: Kaya akan protein dan dianggap sebagai sumber makanan yang berkelanjutan.

5. Hidangan Ular

  • Deskripsi: Daging ular yang diolah menjadi sup, tumis, atau bahkan disajikan mentah.
  • Tradisi: Di beberapa daerah, makan ular dianggap bisa memberikan kehangatan tubuh dan memiliki manfaat kesehatan.

6. Balut (Maodan)

  • Deskripsi: Telur bebek yang diinkubasi hingga embrio berkembang, kemudian direbus dan dimakan.
  • Polaritas: Makanan ini memiliki penggemar setia namun juga banyak yang merasa tidak nyaman dengan penampilannya.

7. Kepala Ikan Masak Pedas (Shuizhu Yu Tou)

  • Deskripsi: Kepala ikan yang dimasak dengan saus pedas dan bahan-bahan lainnya.
  • Kuliner: Dianggap sebagai makanan lezat dengan rasa yang kaya dan tekstur yang unik.

8. Tikus Sawah

  • Deskripsi: Tikus yang hidup di sawah, bukan di kota, dimasak dan dihidangkan di beberapa wilayah pedesaan.
  • Penyajian: Biasanya dimasak dengan cara yang serupa dengan daging lainnya, seperti digoreng atau dibakar.

Pertimbangan Etis dan Kesehatan

  • Pertimbangan Kesehatan: Kebersihan dan cara pengolahan makanan harus diperhatikan untuk menghindari risiko kesehatan.
  • Etika dan Konservasi: Beberapa makanan ekstrim menghadirkan pertanyaan etis dan masalah konservasi yang serius, seperti halnya dengan sup sirip hiu.

Penutup

Makanan ekstrim dari China menawarkan jendela ke dalam sebuah budaya kuliner yang sangat berbeda dan sering kali menantang batasan rasa dan tekstur yang diterima secara umum. Bagi para petualang kuliner, mencoba makanan-makanan ini bisa menjadi pengalaman yang mengesankan dan memperkaya pengetahuan tentang keanekaragaman gastronomi global. Namun, penting untuk selalu mempertimbangkan aspek kesehatan dan etika dalam konsumsi makanan tersebut.