QUISCALUSMEXICANUS – Kue cenil adalah salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang populer dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang lezat. Kue ini biasanya disajikan dengan kelapa parut, menambahkan sensasi gurih yang menyeimbangkan manisnya kue. Dengan tambahan pewarna alami, kue cenil bisa tampil lebih menarik dan menggugah selera. Artikel ini akan memandu Anda untuk mengolah kue cenil yang tidak hanya lezat tetapi juga berwarna-warni dan menarik.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung kanji/tapioka
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 600 ml air
- Pewarna makanan alami (pandan, ubi ungu, bit, atau kunyit)
- Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa, kukus sebentar
- Daun pisang atau plastik mika untuk alas
Langkah Pembuatan:
- Pembuatan Pewarna Alami
- Siapkan bahan pewarna alami sesuai pilihan, misalnya air pandan untuk warna hijau, jus ubi ungu untuk warna ungu, air rebusan bit untuk warna merah muda, atau air kunyit untuk warna kuning.
- Rebus bahan pewarna hingga mendapatkan ekstrak yang diinginkan, saring dan dinginkan.
- Membuat Adonan
- Campurkan tepung kanji, gula pasir, dan garam dalam panci.
- Tambahkan air dan aduk hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan.
- Tambahkan pewarna alami ke masing-masing bagian adonan dan aduk hingga warna tercampur rata.
- Memasak Adonan
- Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan bisa dibentuk.
- Pastikan adonan benar-benar matang agar kue cenil tidak terasa lengket di mulut.
- Pembentukan Kue Cenil
- Siapkan daun pisang atau plastik mika yang telah diolesi sedikit minyak untuk menghindari lengket.
- Setelah adonan matang, ambil sedikit adonan dan bentuk memanjang atau sesuai selera dengan menggunakan dua sendok atau tangan yang telah diolesi minyak.
- Rebus air dalam panci, masukkan adonan yang telah dibentuk, dan rebus hingga mengapung yang menandakan cenil sudah matang.
- Pelapisan Kelapa
- Gulingkan kue cenil yang sudah matang pada kelapa parut yang telah dikukus.
- Pastikan kelapa menempel merata pada permukaan kue cenil.
- Penyajian
- Kue cenil siap disajikan dalam berbagai warna yang menarik.
- Sajikan kue cenil sebagai cemilan di waktu santai atau sebagai salah satu hidangan spesial di acara keluarga.
Penutup:
Kue cenil yang berwarna dan menarik ini tidak hanya memanjakan mata tetapi juga memberikan kepuasan pada lidah Anda. Dengan penggunaan pewarna alami, Anda tidak hanya menikmati kelezatan kue, tetapi juga menyajikan hidangan yang lebih sehat untuk keluarga. Kreasi kue cenil ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menghidupkan meja makan Anda dengan warna-warni yang ceria. Selamat berkreasi dan menikmati kue cenil buatan Anda sendiri!